Erkend vakmanschap
Erkend Friturist
De erkenning “Erkend Friturist” zet het vakmanschap achter onze Belgische frietcultuur zichtbaar in de kijker. Kwaliteit, hygiëne en beroepsfierheid vormen de basis.
Officiële erkenning
Ambassadeur van het frietvak
Een Erkend Friturist draagt de frietcultuur uit, voldoet aan duidelijke professionele voorwaarden en onderschrijft de missie en visie van het Vlaams Culinair Manifest.
Belangrijkste voorwaarden
Onderneming & hygiëne
Beschikken over een KBO-nummer, geregistreerd zijn bij het FAVV en werken met de HACCP-gids.
Ervaring & installatie
Minstens vijf jaar bewezen ervaring of een frituuropleiding bij Syntra, met een professionele friteuse met minimaal drie bakeenheden en een koeltoonbank volgens de HACCP-normen.
Product & bereiding
Verse of voorgebakken aardappelen gebruiken, nooit diepvriesfriet. De frieten zijn 9 tot 14 mm dik en worden dubbel gebakken volgens de regels van de kunst.
Aanbod & afhaling
Minimaal acht typische frituursauzen aanbieden en afhaling mogelijk maken. Frieten en toebehoren worden aangeboden in kartonnen bakjes of puntzakken.
Na goedkeuring
Drie jaar erkend vakmanschap
De erkenning is drie jaar geldig. Elk jaar ontvangt de Erkend Friturist een sticker met het jaartal.
- een officiële oorkonde;
- een Erkend-Frituriststicker;
- een informatieposter voor de zaak;
- digitaal beeldmateriaal voor schermen, sociale media en e-mail.
